Galletas de almendra, coco o avellana

En casa nos gusta mucho disfrutar juntos en cocina haciendo inventos o cocinando cosas ricas.Hoy os dejo la receta de las galletas que normalmente hace el abuelo y que últimamente son un éxito total cuando las hacemos aquí, ya que son tan fáciles de hacer que el peque puede participar en todo el proceso!

Ingredientes

1 huevo 
100 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar 
1 sobre de azúcar vainilla 
1/2 sobre de levadura (tipo Royal)
250 gr. de harina

+ 100 gr. de almendra o avellana molida y 25 gr. de almendra o avellana en grano 

o 

+ 125 gr. de coco o almendra o avellana molida


Proceso de elaboración

En primer lugar deshacemos la mantequilla en el microondas y la dejamos reposar. 
Batimos el huevo y añadimos el azúcar. Cuando la mantequilla no esté muy caliente (se nos podría cuajar el huevo) la añadimos a la mezcla, sin dejar de remover. Añadimos la harina y la levadura tamizadas.  
Y finalmente el fruto seco que hayamos elegido!  
Amasamos bien, estiramos la masa y cortamos la forma que nos interesa .En el horno a 200º hasta que esté doradito, y ya lo tenemos!  
Sólo hay que decoramos como más nos guste! Con chocolate quedan buenísimas!

Buen provecho!